Conférence Alimentation et Toxicité – Pr. HDR Jairo FALLA

Dans le cadre de la Commission IREN, pilotée par Antoine SOLIMINE,une Conférence ALIMENTATION ET TOXICITE s’est tenue Jeudi 26/09/2019 dans les locaux de la CCI à Yutz.
Les participants ont assisté à une Conférence passionnante et très instructive sur la thématique de l’Alimentation et de la Toxicité, présentée avec brio par le Pr. HDR Jairo FALLA de l’IUT THIONVILLE YUTZ.
Lors de sa présentation, le PR. HDR Jairo FALLA à évoqué, à l’aide d’exemples concrets, les différentes molécules toxiques que nous pouvons trouver dans les aliments : polluants : chimiques (pesticides, métaux), biologiques (bactéries, champignons et leurs toxines) nouveaux polluants (médicaments, perturbateurs endocriniens, nanoparticules…); les additifs alimentaires; les molécules formées au cours de la digestion et celles formées au cours de la préparation des aliments.La présentation s’est poursuivie avec la démonstration de l’action toxique de ces molécules dans nos cellules et les mécanismes de détoxication et de défense de nos organismes.Les échanges avec la salle ont été riches et nombreux.Merci au Professeur FALLA, à l’équipe de la Commission IREN et aux participants, qui ont contribué au succès de cet événement.