Dans le cadre de la Commission IREN, pilotée par Antoine Solimine, une conférence intitulée « Alimentation et Toxicité » s’est tenue le jeudi 26 septembre 2019 dans les locaux de la CCI de Yutz.
Animée par le Pr. HDR Jairo Falla de l’IUT Thionville-Yutz, cette conférence a permis de mieux comprendre les risques liés aux molécules toxiques présentes dans notre alimentation. À l’aide d’exemples concrets, il a présenté :
- Les polluants chimiques : pesticides, métaux lourds
- Les polluants biologiques : bactéries, champignons, toxines
- Les nouveaux polluants : médicaments, perturbateurs endocriniens, nanoparticules
- Les additifs alimentaires
- Les molécules formées lors de la digestion ou de la préparation culinaire
Le Pr. Falla a également détaillé les mécanismes de défense et de détoxication de notre organisme face à ces substances. Les échanges avec le public ont été nombreux et enrichissants.
Merci au Pr. Falla, à l’équipe de la Commission IREN et à tous les participants pour la réussite de cet événement. Les échanges avec la salle ont été riches et nombreux. Merci au Professeur FALLA, à l’équipe de la Commission IREN et aux participants, qui ont contribué au succès de cet événement.